Что нам нужно :

1 чашка молока 

4 ст.л. сливочного масла 

1 чашка муки

1 ч.л. соли 

4 крупных яйца 

1 чашка тертого сыра Gruyère (у меня был чеддер)

1 ч.л. дижонской горчицы 

черный молотый перец

Для покрытия:

2 ст.л. сливочного масла

1-2 дольки чеснока 

1 ст.л. измельченной петрушки

Разогреть духовку на 220 оС. 

Нагреть в кастрюле молоко, добавить масло, довести до кипения и всыпать сразу всю муку, соль и перец. Снять с огня, тщательно перемешать, вернуть кастрюлю на плиту на средний огонь и помешивать пару минут деревянной лопаточкой.

Дать немного остыть. Затем вбивать яйца по одному, каждый раз вымешивая по мере возможности. Когда добавите последнее яйцо, то тесто должно быть вязким и тягучим. Теперь добавляйте сыр и горчицу.

Лучше всего высаживать булочки диаметром 2,5-3 см с помощью кондитерского мешка с насадкой на бумагу для выпечки или на смазанном маслом противне. Mожно выложить и просто чайной ложкой. Оставляйте расстояние между ними не меньше 3-4 см, они сильно вырастают в объеме. Печь около 12 минут. Когда увидите, что булочки выросли, убавьте нагрев до 190 оС и печь еще 10-12 минут до зарумянивания.

Для покрытия растопить сливочное масло, добавить чеснок, прогреть полминуты и всыпать петрушку. Готовые гужеры самазать кисточкой этим маслом и посыпать пармезаном.

Вкуснятина необычайная ! :)